「小吃培訓」麻辣/番茄/三鮮砂鍋米線的做法

 

　　砂鍋米線和云南過橋米線的區別首先在容器上一個是砂鍋，一個是大湯碗。做法上砂鍋米線是經過二次將湯煮沸，將青菜和肉片按先后的順序依次倒入鍋內，通過熱湯和新鮮食材的結合，不破壞原有食材的清脆口感和營養，直接端到顧客面前的一種做法。砂鍋米線的湯鮮而不膩，脂肪含量低，營養素含量高，老少皆宜?？谖兑岔槕绷?，開發各種輔式調料，一鍋湯，可以自主調成多種口味，適應各色人群。云南過橋米線則不同，湯底也是熬制的老湯，但不經過二次煮沸，是將湯直接放入大碗，上面輔以厚厚的一層雞油，通過雞油的溫度將食材燙熟。米線和蔬菜入口都是滾燙的感覺，但湯卻不一定是熱的，湯里也缺少青菜和肉類融合一起的鮮味。

 

　　石占小吃培訓砂鍋米線做法共有三種口味：麻辣砂鍋米線，番茄砂鍋米線，三鮮砂鍋米線。其實砂鍋米線的產品非常豐富，勁道美味，營養價值高，鮮美的湯汁，砂鍋米線含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，一般人均可食用。石占小吃培訓砂鍋米線是現在很多消費者喜歡品嘗的小吃，而且市場前景好，成為中小投資者值得選擇的好項目。