鹵味小吃好吃上癮,湯里放罌粟殼真有用嗎?

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  說起來罌粟相信大家都不陌生,因為罌粟是制取鴉片的主要原料,同時其提取物也是多種鎮靜劑的來源,具有一定的麻醉性。罌粟殼就是罌粟干燥后剩下的果殼,罌粟殼內的“瑪咖”雖然含量不大、純度也不高、興奮感也沒吸食是鴉片那么明顯,但有人天生對依賴性藥品具有高度敏感性,長期食用必將導致慢性中毒,最終上癮。
 
  很多人會認為罌粟殼放在食物中能夠增加食物的鮮味,尤其是在煮湯的時候放一兩個罌粟殼,湯的味道就會更加鮮美。但實際上罌粟可能提味的說法在理論上是講不通的,因為大多罌粟殼本身就是沒有味道的。專家表示,餐飲經營者之所以會在火鍋中使用罌粟殼,其主要目的還是為了讓顧客上癮。
 
  近日在江蘇就有群眾舉報稱,當地一家鹵味熟食菜類的鹵菜吃了會讓人上癮,懷疑其中可能加了罌粟。執法人員在接到舉報后,立即對該鹵味熟食店進行突擊檢查,果不其然在其制作鹵味的湯汁中撈出了罌粟殼。那這到底是怎么一回事呢?執法人員在這家制作鹵味的后廚中進行檢查時,從制作鹵味的湯汁里撈出一些罌粟殼的碎片。但即便已經證據確鑿,這家熟食店的老板仍然拒絕承認給顧客吃的鹵菜中加了罌粟。隨后執法人員用快速檢測試劑,對制作鹵味的湯汁進行了檢測,結果呈陽性。而商家面對這一結果則稱聽說罌粟殼可以治拉肚子,所以自己煮了準備吃,并沒有賣給顧客。
 
在鹵味小吃中違法添加罌粟殼
 
  隨后執法人員在對其經營場所和住所進行全面排查時,在一雜物間內發現三大包罌粟殼。經詢問后得知,這些罌粟殼是這位老板在自己老家隔壁村里買的。據統計這些因粟殼一共有297顆,老板稱他想著加了這些罌粟殼之后味道會好一點,顧客也會再回頭買。但根據食品安全法的相關規定因素,可屬于國家明令禁止的有毒有害物質。目前,案件正在進一步處理中。
 
  國家于2009年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中就有罌粟殼,并標注了可能添加的主要食品類別:火鍋、火鍋底料及小吃類,另外還有可能用于鹵味制品,甚至是飲料中等。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少,但對于普通人來說,長期食用容易成癮。并且,長期食用含有罌粟殼的食物,還會對人體神經系統造成損害,并可能造成慢性中毒。
 
  國家法律對罌粟殼的使用有明確規定,禁止非法供應、運輸、使用。但是仍然有些食品加工者置國家法律、法規及人民身體健康于不顧,在食品中摻入罌粟殼吸引回頭客。2009年3月30日,國家食品藥品監督管理局發布通知,針對個別餐飲消費經營者在火鍋中使用罌粟殼的違法行為,將嚴格依法查處。2011年,國家再次在《加強食品調味品和食品添加劑監管管理的緊急通知》中申明各級食品安全監管部門要按照《食品安全法》及其實施條例的要求,嚴厲打擊此類行為。刑法第三百五十二條【非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪】非法買賣、運輸、攜帶、持有未經滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗,數量較大的,處三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并處或者單處罰金。
 
  據石占小吃培訓了解,在食品添加劑行業,有些產品中確實含有罌粟成分,在全國的其他一些市場里,有些商戶不僅只是打著罌粟的噱頭來進行銷售,更有甚者會將一些進行過滅活處理后的罌粟粉或者大煙殼直接售賣給購買者,從而獲得可觀的利潤。前幾年在市場上添加劑包裝上都會直接印上“滅活罌粟”成分,而且很多產品都是實實在在的。但這幾年,國家對食品行業非常重視,抓得嚴,大部分廠家都不敢再添加這種成分,便開始在商標與包裝上費盡心機。包裝上印上罌粟花、隱喻大煙殼成分,這都是常用的做法。
 
  所謂“滅活”,是指經過鈷-60對罌粟籽進行輻射,使其失去生物活性,喪失生長發芽的能力。種子通過滅活后只是沒有了繁殖能力,但本身成分不變,消費者應該慎用這種調料。