「小吃培訓」香港正宗雞蛋仔做法餅皮糊配方
- 教程售價：￥2元
- 教程大?。?/span>11.3 MB
- 教程編號：D6-003 安全串碼：A28xcw0Jks
- 創業模式：小吃車，美食街
- 最后更新：2020-05-09 17:38
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教程介紹：石占小吃培訓提醒：小吃創業不要迷信配方，只有工藝標準化才是成功的關鍵！
雞蛋仔做法
雞蛋仔是香港傳統的特色小吃 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。雞蛋仔以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成蛋漿，把蛋漿倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，燒約5分鐘，便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該呈金黃色，有蛋糕的香味，中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，外皮脆口，但內里充滿熟透、軟化的面粉團，嘗到真正外脆內軟的口感，且有香噴噴的雞蛋味。
石占小吃培訓獨有配方精制而成的雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，蛋的鮮香和奶的純香完美結合，滿街飄散，使人聞香而來。石占小吃培訓雞蛋仔做法在傳統工藝基礎上大膽創新，結合內地消費者口味偏好進行改良創作，造就新穎的雞蛋仔美味。雞蛋仔做法全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、巧克力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、抹茶雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝士雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
